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新型产品
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  • 爆浆蛋糕
  • 2015/11/13
  • 爆浆蛋糕,源自蛋黄派熔岩蛋糕的结合,在注蛋糕面糊时直接注入各种口味果酱馅料,经烤制而成的新颖糕点。爆浆蛋糕可在常温保存达三个月以上,并且可机械化大生产,机械化效率高。
  • 拔丝肉松蛋糕
  • 2015/11/10
  • 拔丝肉松蛋糕,是一种以鸡蛋、小麦粉等为主要原料,加入白砂糖、植物油等混合制成蛋糕面糊,加入千丝万缕的肉松制成色泽诱人,组织细腻,蛋糕松软爽口、肉香味浓郁等特点的一种新颖糕点。
  • 慕斯`派蛋糕
  • 2015/7/5
  • 慕斯`派蛋糕可机械化大生产,机械化效率高,并且可在常温保存达三个月以上,作为长线食品流通,受众广泛。
  • 麻糬月饼(造型麻糬)
  • 2015/7/4
  • 麻糬月饼在口感外观方面将麻糬的口感和冰皮月饼的外观优点巧妙地融合在一起,独特的外观造型、花纹清晰,色泽洁白、组织光滑细腻,口感Q弹爽口、层次分明,深受消费者的青睐。麻糬月饼不仅在外观和口感上优于传统的麻糬,而且定位也更加广泛,可在常温保存达三个月以上,并且可机械化大生产,机械化效率高。
  • 中秋之外见功力
  • 2015/6/26
  • 近年来,随着月饼的利润回归理性,突击月饼显然已非长久之计,这需要在中秋外做文章,在产品品种,营销方式上做创新。鉴于目前广大月饼生产企业的硬件配置和渠道,我们认为,从以下方面考虑是可行的:2~3个核心长线产品(或连锁饼店) + 稳定的中秋月饼份额 + 其他季节食品突破 + 其他产业核心产品;长线产品(或连锁饼店)用来留住人才,摊薄费用;稳定中秋市场用来贡献超额利润;其他季节的突破是不断寻找新的利润贡献点,与中秋形成互补;其它产业也可以是产业链上游或横向项目,是可以挖掘利润的点,比如一些量大的原料、包装可以自己做。
  • 泡打粉引起的食品安全问题
  • 2014/6/4
  • 据东莞市食药局通告广东省面制品铝含量抽检结果,结果显示:在333个面点样品中,铝含量5.5—1233.9mg/kg,平均含量为183.4mg/kg。另外,国家食品安全风险评估中心公布过的一份专项检测结果显示,全国超过30%的人群每周铝的安全摄入量超过世界卫生组织标准。含铝食品超标问题,引起全社会的普遍关注。
 
 
 
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